केही फलफूल र तरकारीहरू कीटनाशक र रासायनिक अवशेषहरूको लागि संवेदनशील हुन्छन्, त्यसैले खानु अघि तिनीहरूलाई राम्ररी धुनु विशेष गरी महत्त्वपूर्ण छ।
खानुअघि सबै तरकारीहरू धुनु भनेको फोहोर, ब्याक्टेरिया र अवशेषहरू हटाउने सजिलो तरिका हो।कीटनाशकहरू.
वसन्त ऋतु आफ्नो ठाउँ र बानीहरूलाई ताजा बनाउने उत्तम समय हो। जब तपाईं आफ्नो क्याबिनेटहरू सफा गर्दै हुनुहुन्छ र आफ्नो बेसबोर्डहरू स्क्रब गर्दै हुनुहुन्छ, आफ्नो उत्पादनको दराजमा नजर राख्न नबिर्सनुहोस्। चाहे तपाईं आफ्नो किराना पसलको जैविक खण्डमा किनमेल गर्नुहुन्छ, तपाईंको स्थानीय किसान बजारमा, वा डेलिभरीको लागि ताजा उत्पादनहरू अर्डर गर्नुहुन्छ, सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण नियम अझै पनि लागू हुन्छ: आफ्नो फलफूल र तरकारीहरू धुनुहोस्।
किराना पसलका धेरैजसो खानेकुराहरू खान सुरक्षित भए तापनि, तिनीहरूमा अझै पनि कीटनाशक, फोहोर र ब्याक्टेरियाका अंशहरू हुन सक्छन्। खुशीको कुरा के छ भने, तपाईंले आत्तिनु पर्दैन। अमेरिकी कृषि विभागको कीटनाशक डेटा कार्यक्रम (PDF) का अनुसार, परीक्षण गरिएका ९९ प्रतिशतभन्दा बढी खानाहरूले अमेरिकी वातावरण संरक्षण एजेन्सी (EPA) सुरक्षा मापदण्डहरू पूरा गर्छन्, र एक चौथाईभन्दा बढीमा कुनै पनि पत्ता लगाउन सकिने कीटनाशक अवशेषहरू छैनन्।
यद्यपि, तपाईंको वसन्त स्वास्थ्यलाभको एक भागको रूपमा, खाना खानु अघि सबै उत्पादनहरू पखाल्ने बानी बसाल्नु तपाईंको स्वास्थ्य र मानसिक शान्ति दुवैको लागि एक स्मार्ट कदम हो।
स्पष्ट हुनको लागि, केही रसायन र कीटनाशकहरू छोड्न पूर्ण रूपमा सुरक्षित छन्। र सबै रसायनहरू हानिकारक हुँदैनन्, त्यसैले अर्को पटक तपाईंले आफ्नो फलफूल र तरकारीहरू धुन बिर्सनुभयो भने नआत्तिनुहोस्। तपाईं ठीक हुनुहुनेछ, र बिरामी हुने सम्भावना धेरै कम छ। यसो भनिए पनि, चिन्ता गर्नुपर्ने अन्य समस्याहरू छन्, जस्तै ब्याक्टेरियाको खतरा र साल्मोनेला, लिस्टेरिया, ई. कोलाई जस्ता दागहरू, र अरू मानिसहरूको हातबाट आउने कीटाणुहरू।
केही प्रकारका उत्पादनहरूमा अन्य भन्दा बढी कीटनाशक अवशेषहरू हुने सम्भावना बढी हुन्छ। उपभोक्ताहरूलाई कुन फलफूल र तरकारीहरूमा सबैभन्दा बढी कीटनाशक अवशेषहरू छन् भनेर पहिचान गर्न मद्दत गर्न, एक गैर-नाफामुखी खाद्य सुरक्षा संस्था, वातावरणीय कार्य समूहले "फोहोर दर्जन" नामक सूची प्रकाशित गरेको छ। समूहले अमेरिकी खाद्य तथा औषधि प्रशासन र अमेरिकी कृषि विभागद्वारा परीक्षण गरिएका ४६ प्रकारका फलफूल र तरकारीहरूको ४७,५१० नमूनाहरूको जाँच गर्यो, बिक्रीको समयमा कीटनाशक अवशेषहरूको उच्चतम स्तर भएकाहरूलाई पहिचान गर्यो।
तर पछिल्लो डर्टी डजन अध्ययन अनुसार कुन फलमा सबैभन्दा धेरै कीटनाशक अवशेषहरू छन्? स्ट्रबेरी। विश्वास गर्न गाह्रो छ, तर यो लोकप्रिय बेरीमा पाइने रसायनहरूको कुल मात्रा विश्लेषण गरिएको अन्य कुनै पनि फलफूल वा तरकारी भन्दा बढी थियो।
तल तपाईंले कीटनाशक हुने सम्भावना भएका १२ वटा खानेकुराहरू र दूषित हुने सम्भावना भएका १५ वटा खानेकुराहरू पाउनुहुनेछ।
डर्टी डजन उपभोक्ताहरूलाई कुन फलफूल र तरकारीहरूलाई सबैभन्दा राम्ररी धुनु आवश्यक छ भनेर सम्झाउनको लागि एक उत्कृष्ट सूचक हो। पानी वा डिटर्जेन्टको स्प्रेले छिटो कुल्ला गर्नाले पनि मद्दत गर्न सक्छ।
तपाईं प्रमाणित जैविक फलफूल र तरकारीहरू खरिद गरेर धेरै सम्भावित जोखिमहरूबाट बच्न सक्नुहुन्छ, जुन कुनै पनि कृषि कीटनाशकहरूबाट मुक्त छन्। कुन खानाहरूमा कीटनाशकहरू हुने सम्भावना बढी हुन्छ भन्ने कुरा थाहा पाउँदा तपाईंलाई जैविक उत्पादनहरूमा अलि बढी खर्च गर्ने निर्णय गर्न मद्दत गर्न सक्छ। जैविक र गैर-जैविक उत्पादनहरूको मूल्य विश्लेषण गर्दा मैले सिकेझैं, तिनीहरू तपाईंले सोचेजस्तो उच्च छैनन्।
प्राकृतिक सुरक्षात्मक कोटिंग भएका उत्पादनहरूमा सम्भावित रूपमा हानिकारक कीटनाशकहरू हुने सम्भावना कम हुन्छ।
परीक्षण गरिएका सबै नमूनाहरूको तुलनामा क्लिन १५ मा कीटनाशक प्रदूषणको स्तर सबैभन्दा कम थियो, तर यसको मतलब यो होइन कि तिनीहरू कीटनाशक प्रदूषणबाट पूर्ण रूपमा मुक्त थिए। अवश्य पनि, यसको मतलब यो होइन कि तपाईंले घरमा ल्याउनुहुने फलफूल र तरकारीहरू ब्याक्टेरिया प्रदूषणबाट मुक्त छन्। तथ्याङ्कगत रूपमा, डर्टी दर्जन भन्दा क्लिन १५ बाट नधोइएका उत्पादनहरू खानु सुरक्षित छ, तर खानु अघि सबै फलफूल र तरकारीहरू धुनु अझै पनि राम्रो नियम हो।
EWG को कार्यप्रणालीमा कीटनाशक प्रदूषणका छ वटा सूचकहरू समावेश छन्। विश्लेषणले कुन फलफूल र तरकारीहरूमा एक वा बढी कीटनाशकहरू हुने सम्भावना बढी हुन्छ भन्ने कुरामा केन्द्रित थियो, तर विशेष उत्पादनहरूमा कुनै पनि एक कीटनाशकको स्तर मापन गरिएको थिएन। तपाईंले EWG को प्रकाशित अनुसन्धान प्रतिवेदनमा फोहोर दर्जनको बारेमा थप पढ्न सक्नुहुन्छ।
विश्लेषण गरिएका परीक्षण नमूनाहरूमध्ये, वातावरणीय कार्य समूहले पत्ता लगायो कि "फोहोर दर्जन" फलफूल र तरकारीका नमूनाहरूमध्ये ९५ प्रतिशतमा सम्भावित हानिकारक फङ्गिसाइडहरू लेपित थिए। अर्कोतर्फ, "क्लिन फिफ्टिन" फलफूल र तरकारीका नमूनाहरूमध्ये लगभग ६५ प्रतिशत फङ्गिसाइडहरू रहित थिए।
वातावरणीय कार्य समूहले परीक्षण नमूनाहरूको विश्लेषण गर्दा विभिन्न प्रकारका कीटनाशकहरू फेला पारेको थियो र पत्ता लगाएको थियो कि पाँच सबैभन्दा सामान्य कीटनाशकहरू मध्ये चार सम्भावित रूपमा खतरनाक फङ्गिसाइडहरू थिए: फ्लुडियोक्सोनिल, पाइराक्लोस्ट्रोबिन, बोस्कालिड र पाइरिमेथानिल।
पोस्ट समय: अप्रिल-२२-२०२५