लगातार तेस्रो वर्षको लागि, स्याउ उत्पादकहरूले औसतभन्दा कम अवस्थाको अनुभव गरे। यसले उद्योगको लागि के अर्थ राख्छ?

अमेरिकी एप्पल एसोसिएसनका अनुसार गत वर्षको राष्ट्रिय स्याउ फसल एक रेकर्ड थियो।
मिशिगनमा, बलियो वर्षले केही प्रजातिहरूको मूल्य घटाएको छ र प्याकिङ प्लान्टहरूमा ढिलाइ भएको छ।
एम्मा ग्रान्ट, जसले Suttons Bay मा चेरी बे अर्चर्ड्स चलाउँछिन्, आशा छ कि यी केहि समस्याहरू यस सिजनमा समाधान हुनेछन्।
"हामीले यो पहिले कहिल्यै प्रयोग गरेका छैनौं," उनले मोटो सेतो तरलको बाल्टिन खोल्दै भनिन्। "तर मिशिगनमा धेरै भन्दा धेरै स्याउहरू थिए र प्याकरहरूलाई प्याक गर्न धेरै समय चाहिन्छ, हामीले यसलाई प्रयास गर्ने निर्णय गर्यौं।"
तरल पदार्थ एबिरुवा वृद्धि नियामक; उनी र उनका सहकर्मीहरूले यसलाई पानीमा मिसाएर र प्रिमियर हनीक्रिस्पको साथ स्याउको रूखहरूको सानो क्षेत्रमा स्प्रे गरेर ध्यान परीक्षण गरे।
"अहिले हामी प्रिमियर हनीक्रिस्प [स्याउ] पकाउन ढिलाइ हुने आशामा यो सामान स्प्रे गर्दैछौं," ग्रान्टले भने। "तिनीहरू रूखमा रातो हुन्छन्, र त्यसपछि जब हामी अन्य स्याउहरू छनोट गरेर तिनीहरूलाई छान्छौं, तिनीहरू अझै भण्डारणको लागि पाक्ने स्तरमा छन्।"
हामी आशा गर्छौं कि यी प्रारम्भिक स्याउहरू ओभरपिक नभई सकेसम्म रातो हुनेछन्। यसले तिनीहरूलाई सङ्कलन, भण्डारण, प्याकेज र अन्ततः उपभोक्ताहरूलाई बेच्ने राम्रो मौका दिनेछ।
यस वर्ष फसल ठूलो हुने अपेक्षा गरिएको छ, तर गत वर्षको तुलनामा सानो छ। यद्यपि, अनुसन्धानकर्ताहरूले लगातार तीन वर्षसम्म यस्तो भएको देख्नु असामान्य भएको बताउँछन्।
क्रिस गेर्लाच भन्छन् कि यो आंशिक रूपमा हो किनभने हामीले देशभरि धेरै स्याउको रूखहरू रोपिरहेका छौं।
“हामीले गत पाँच वर्षमा करिब ३०,३५,००० एकडमा स्याउ रोपेका छौं,” एप्पल उद्योग व्यापार संघ अमेरिकाको एप्पल एसोसिएसनबाट विश्लेषण गर्ने गर्लाचले भने।
"तपाईं आफ्नो हजुरबुबाको स्याउको रूखको शीर्षमा स्याउको रूख रोप्नुहुन्न," गेर्लाचले भने। "तपाईले एक एकरमा 400 रूखहरू एक विशाल चन्दवामा रोप्न जाँदै हुनुहुन्छ, र तपाईंले रूखहरू काट्न वा कटनी गर्न धेरै समय र प्रयास खर्च गर्नुपर्नेछ।"
अधिकांश निर्माताहरू उच्च घनत्व प्रणालीहरूमा सर्दै छन्। यी जालीका रूखहरू फलको पर्खाल जस्तै देखिन्छन्।
तिनीहरू कम ठाउँमा धेरै स्याउ बढाउँछन् र तिनीहरूलाई सजिलैसँग छान्छन् - यदि स्याउ ताजा बेचेमा हातले गर्नुपर्छ। थप रूपमा, Gerlach अनुसार, फलको गुणस्तर पहिले भन्दा उच्च छ।
गेर्लाचले भने कि केही उत्पादकहरूले घाटा बेहोरेका छन् किनभने रेकर्ड 2023 फसलले केही प्रजातिहरूको लागि यति कम मूल्य ल्यायो।
"सामान्यतया सिजनको अन्त्यमा, यी स्याउ उत्पादकहरूले मेलमा चेक प्राप्त गर्नेछन्। यस वर्ष, धेरै उत्पादकहरूले मेलमा बिलहरू प्राप्त गरे किनभने तिनीहरूको स्याउको मूल्य सेवाको लागत भन्दा कम थियो।"
उच्च श्रम लागत र इन्धन जस्ता अन्य लागतहरूको अतिरिक्त, उत्पादकहरूले भण्डारण, स्याउको प्याकेजिङ र उद्योग बिक्रेताहरूको लागि कमिसन अनुदानको लागि तिर्नुपर्छ।
"सामान्यतया सिजनको अन्त्यमा, स्याउ उत्पादकहरूले ती सेवाहरूको लागत घटाएर स्याउको बिक्री मूल्य लिनेछन् र त्यसपछि मेलमा चेक प्राप्त गर्नेछन्," गेर्लाचले भने। "यस वर्ष, धेरै उत्पादकहरूले मेलमा बिलहरू प्राप्त गरे किनभने तिनीहरूको स्याउको मूल्य सेवाको लागत भन्दा कम थियो।"
यो अस्थाई छ, विशेष गरी साना र मध्यम आकारका उत्पादकहरूका लागि - उही उत्पादकहरू जो उत्तरी मिशिगनमा धेरै बगैंचाहरू छन्।
गेर्लाचले भने कि अमेरिकी स्याउ उत्पादकहरूले निजी इक्विटी र विदेशी सार्वभौम सम्पत्ति कोषबाट थप लगानीलाई सुदृढ गर्दैछन्। फलफूलबाट मात्रै पैसा कमाउन गाह्रो हुने श्रम लागत बढेपछि मात्रै यस्तो प्रवृत्ति जारी रहने उनले बताए ।
"आज सेल्फहरूमा अंगूर, क्लेमेन्टाइन, एभोकाडो र अन्य उत्पादनहरूको लागि धेरै प्रतिस्पर्धा छ," उनले भने। "केही मानिसहरूले स्याउलाई एक श्रेणीको रूपमा प्रवर्द्धन गर्न के गर्नुपर्छ भन्ने कुरा गरिरहेका छन्, हनीक्रिस्प बनाम रेड डिलिसियस मात्र होइन, तर स्याउ बनाम अन्य उत्पादनहरू।"
अझै, गेर्लाचले भने कि उत्पादकहरूले यस बढ्दो मौसममा केही राहत देख्नुपर्छ। यो वर्ष एप्पलको लागि ठूलो बन्न लागेको छ, तर गत वर्षको तुलनामा अझै पनि धेरै कम स्याउहरू छन्।
Suttons Bay मा, एम्मा ग्रान्टले एक महिना भन्दा बढी अघि स्प्रे गरेको बिरुवाको वृद्धि नियामकले इच्छित प्रभाव पारेको थियो: यसले केही स्याउहरू ओभरपिक नगरी रातो हुन थप समय दियो। स्याउ जति रातो हुन्छ, प्याकरहरूका लागि त्यति नै आकर्षक हुन्छ।
अब उनले भनिन् कि उनले पर्खनु पर्छ र हेर्नु पर्छ कि एउटै कन्डिसनरले स्याउलाई प्याकेज र बेच्नु अघि राम्रो भण्डार गर्न मद्दत गर्दछ।