किराना पसलदेखि लिएर टेबलसम्म तपाईंले खाने लगभग सबै चीजहरूमा कीटनाशक र अन्य रसायनहरू हुन्छन्। तर हामीले रसायनहरू समावेश हुने सम्भावना भएका १२ फलफूलहरू र रसायनहरू समावेश हुने सम्भावना भएका १५ फलफूलहरूको सूची तयार पारेका छौं।
चाहे तपाईं ताजा फलफूल र तरकारीहरू किन्नुहोस्, सुपरमार्केटको अर्गानिक खण्डमा किनमेल गर्नुहोस्, वा स्थानीय फार्मबाट हातले टिपेर एक किलो आरु लिनुहोस्, तिनीहरूलाई खानु वा तयार गर्नु अघि धुनु पर्छ।
ई. कोलाई, साल्मोनेला र लिस्टेरिया जस्ता ब्याक्टेरिया, क्रस-प्रदूषण, अरूको हात, र कीटनाशक वा संरक्षकको रूपमा तरकारीहरूमा रहने विभिन्न रसायनहरूको खतराको कारणले गर्दा, सबै तरकारीहरू तपाईंको मुखमा पुग्नु अघि सिङ्कमा पखाल्नुपर्छ। हो, यसमा जैविक तरकारीहरू समावेश छन्, किनकि जैविकको अर्थ कीटनाशक-मुक्त होइन; यसको अर्थ केवल विषाक्त कीटनाशकहरूबाट मुक्त हो, जुन धेरैजसो किराना पसलहरूमाझ एक सामान्य गलत धारणा हो।
आफ्नो उत्पादनमा कीटनाशक अवशेषहरूको बारेमा धेरै चिन्ता गर्नु अघि, USDA को कीटनाशक डेटा कार्यक्रम (PDF) ले परीक्षण गरिएका ९९ प्रतिशत भन्दा बढी उत्पादनहरूमा वातावरणीय संरक्षण एजेन्सीले तोकेको सुरक्षा मापदण्डहरू पूरा गर्ने स्तरमा अवशेषहरू रहेको र २७ प्रतिशतमा कुनै पनि पत्ता लगाउन सकिने कीटनाशक अवशेषहरू नभएको कुरा विचार गर्नुहोस्।
छोटकरीमा: केही अवशेषहरू ठीक छन्, खानामा भएका सबै रसायनहरू खराब हुँदैनन्, र यदि तपाईंले केही फलफूल र तरकारीहरू धुन बिर्सनुभयो भने तपाईं आत्तिनु पर्दैन। उदाहरणका लागि, स्याउलाई फसल-ग्रेड मोमले लेपित गरिन्छ जसले गर्दा फसल पछि धुने प्रक्रियामा प्राकृतिक मोम पखालिन्छ। कीटनाशकहरूको ट्रेस मात्राले सामान्यतया तपाईंको स्वास्थ्यमा महत्त्वपूर्ण प्रभाव पार्दैन, तर यदि तपाईं खानामा कीटनाशक वा अन्य रसायनहरूको सम्भावित जोखिमको बारेमा चिन्तित हुनुहुन्छ भने, तपाईंले लिन सक्ने एउटा सुरक्षित अभ्यास भनेको खानु अघि आफ्नो उत्पादन धुनु हो।
केही प्रजातिहरूले अरूको तुलनामा जिद्दी कणहरू उत्पादन गर्ने सम्भावना बढी हुन्छ, र सबैभन्दा फोहोर उत्पादनहरू फोहोर नभएका उत्पादनहरू छुट्याउन मद्दत गर्न, गैर-नाफामुखी वातावरणीय खाद्य सुरक्षा कार्य समूहले कीटनाशकहरू समावेश हुने सम्भावना भएका खानाहरूको सूची प्रकाशित गरेको छ। "फोहोर दर्जन" भनिने सूची एक धोखा पाना हो जसको लागि फलफूल र तरकारीहरू नियमित रूपमा धुनुपर्छ।
टोलीले अमेरिकी खाद्य तथा औषधि प्रशासन र अमेरिकी कृषि विभागद्वारा परीक्षण गरिएका ४६ प्रकारका फलफूल र तरकारीका ४७,५१० नमूनाहरूको विश्लेषण गर्यो।
संस्थाको पछिल्लो अनुसन्धानले स्ट्रबेरीमा कीटनाशक अवशेषको मात्रा सबैभन्दा बढी रहेको पत्ता लगाएको छ। यस व्यापक विश्लेषणमा, लोकप्रिय बेरीमा अन्य कुनै पनि फलफूल वा तरकारी भन्दा बढी रसायनहरू थिए।
तल तपाईंले कीटनाशक हुने सम्भावना भएका १२ वटा खानेकुराहरू र दूषित हुने सम्भावना भएका १५ वटा खानेकुराहरू पाउनुहुनेछ।
डर्टी डजन उपभोक्ताहरूलाई कुन फलफूल र तरकारीहरू सबैभन्दा राम्ररी धुनुपर्छ भनेर सम्झाउनको लागि एक उत्कृष्ट सूचक हो। पानी वा डिटर्जेन्टको स्प्रेले छिटो कुल्ला गर्नाले पनि मद्दत गर्न सक्छ।
तपाईं प्रमाणित जैविक फलफूल र तरकारीहरू (कृषि कीटनाशकहरूको प्रयोग बिना उब्जाइएको) खरिद गरेर धेरै सम्भावित जोखिमहरूबाट बच्न सक्नुहुन्छ। कुन खानाहरूमा कीटनाशकहरू हुने सम्भावना बढी हुन्छ भन्ने कुरा थाहा पाउँदा तपाईंलाई जैविक उत्पादनहरूमा आफ्नो अतिरिक्त पैसा कहाँ खर्च गर्ने भनेर निर्णय गर्न मद्दत गर्न सक्छ। जैविक र गैर-जैविक खाद्य पदार्थहरूको मूल्य विश्लेषण गर्दा मैले सिकेझैं, तिनीहरू तपाईंले सोचेजस्तो उच्च छैनन्।
प्राकृतिक सुरक्षात्मक कोटिंग भएका उत्पादनहरूमा सम्भावित रूपमा हानिकारक कीटनाशकहरू हुने सम्भावना कम हुन्छ।
परीक्षण गरिएका सबै नमूनाहरूको तुलनामा क्लिन १५ नमुनामा कीटनाशक प्रदूषणको सबैभन्दा कम स्तर थियो, तर यसको मतलब यो होइन कि तिनीहरू कीटनाशक प्रदूषणबाट पूर्ण रूपमा मुक्त छन्। अवश्य पनि, यसको मतलब यो होइन कि तपाईंले घरमा ल्याउनुहुने फलफूल र तरकारीहरू ब्याक्टेरिया प्रदूषणबाट मुक्त छन्। तथ्याङ्कगत रूपमा, डर्टी दर्जन भन्दा क्लिन १५ बाट नधोइएका उत्पादनहरू खानु सुरक्षित छ, तर खानु अघि सबै फलफूल र तरकारीहरू धुनु अझै पनि राम्रो नियम हो।
EWG को कार्यप्रणालीमा कीटनाशक प्रदूषणका छ वटा मापनहरू समावेश छन्। विश्लेषणले कुन फलफूल र तरकारीहरूमा एक वा बढी कीटनाशकहरू हुने सम्भावना बढी हुन्छ भन्ने कुरामा केन्द्रित छ, तर कुनै विशेष उत्पादनमा कुनै एउटा कीटनाशकको स्तर मापन गर्दैन। तपाईंले EWG को डर्टी डजन अध्ययनको बारेमा यहाँ थप पढ्न सक्नुहुन्छ।
विश्लेषण गरिएका परीक्षण नमूनाहरूमध्ये, EWG ले पत्ता लगायो कि "फोहोर दर्जन" फलफूल र तरकारी वर्गका ९५ प्रतिशत नमूनाहरूमा सम्भावित हानिकारक फङ्गिसाइडहरू लेपित थिए। अर्कोतर्फ, पन्ध्र सफा फलफूल र तरकारी वर्गका लगभग ६५ प्रतिशत नमूनाहरूमा कुनै पनि पत्ता लगाउन सकिने फङ्गिसाइडहरू थिएनन्।
वातावरणीय कार्य समूहले परीक्षण नमूनाहरूको विश्लेषण गर्दा धेरै कीटनाशकहरू फेला पारेको थियो र पत्ता लगाएको थियो कि पाँच सबैभन्दा सामान्य कीटनाशकहरू मध्ये चार सम्भावित रूपमा खतरनाक फङ्गिसाइडहरू थिए: फ्लुडियोक्सोनिल, पाइराक्लोस्ट्रोबिन, बोस्कालिड र पाइरिमेथानिल।
पोस्ट समय: फेब्रुअरी-१०-२०२५