एन्टिफंगल औषधि संरक्षकहरू नाटामाइसिन

नाटामाइसिन आँखा वरिपरि फंगल संक्रमणको उपचार गर्न प्रयोग गरिने एन्टिफंगल औषधि हो।नाटामाइसिन पनि प्रयोग गरिन्छसंरक्षकको रूपमाखाद्य उद्योगमा।यो फंगल संक्रमणको उपचार गर्न प्रयोग गरिन्छ। र यसलाई क्रिमको रूपमा, आँखाको थोपाको रूपमा, वा लोजेन्जको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।यी तरिकाले प्रशासित गर्दा नाटामाइसिनले शरीरमा नगण्य अवशोषण देखाउँछ।.नाटामाइसिन लोजेन्जहरू खमीर संक्रमण र मौखिक थ्रशको उपचार गर्न पनि सिफारिस गरिन्छ।दुग्धजन्य पदार्थ र अन्य खाद्य पदार्थहरूमा फंगल वृद्धिलाई रोक्नको लागि खाद्य उद्योगमा दशकौंदेखि नाटामाइसिन प्रयोग हुँदै आएको छ।नाटामाइसिनको प्रयोगका सम्भावित फाइदाहरूमा परम्परागत रासायनिक संरक्षकहरूको प्रतिस्थापन, तटस्थ स्वाद प्रभाव, र प्रभावकारिताको लागि pH मा कम निर्भरता समावेश हुन सक्छ, जुन रासायनिक संरक्षकहरूमा सामान्य छ।यसलाई विभिन्न तरिकाले प्रयोग गर्न सकिन्छ: उत्पादनमा वा उत्पादनलाई डुबाइने पानीको निलम्बनको रूपमा छर्किएको, वा पाउडरको रूपमा उत्पादनमा छर्किएको वा मिसाइएको। यसमास्तनधारी जनावरहरू विरुद्ध कुनै विषाक्तता छैन,र यसमा कुनै प्रभाव पर्दैनजनस्वास्थ्य.

आवेदन

नाटामाइसिनले मुख्यतया खाद्य उद्योगमा यसको प्रयोग पाउँछ, जहाँ यसलाई बिग्रने र रोगजनक सूक्ष्मजीवहरूको वृद्धि रोक्नको लागि संरक्षकको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यो एस्परगिलस, पेनिसिलियम, फ्युसारियम र क्यान्डिडा प्रजातिहरू सहित विभिन्न प्रकारका फङ्गाहरू विरुद्ध अत्यधिक प्रभावकारी छ, जसले यसलाई खाद्य सुरक्षाको लागि बहुमुखी एन्टिमाइक्रोबियल एजेन्ट बनाउँछ। नाटामाइसिन सामान्यतया दुग्ध उत्पादनहरू, बेक्ड सामानहरू, पेय पदार्थहरू र मासु उत्पादनहरूको संरक्षणमा प्रयोग गरिन्छ।

प्रयोग

नाटामाइसिनलाई खाद्य उत्पादनहरूमा सिधै प्रयोग गर्न सकिन्छ वा खाद्य वस्तुहरूको सतहमा लेपको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। यो धेरै कम सांद्रतामा प्रभावकारी हुन्छ र उपचार गरिएको खानाको स्वाद, रंग, वा बनावट परिवर्तन गर्दैन। लेपको रूपमा प्रयोग गर्दा, यसले एक सुरक्षात्मक अवरोध बनाउँछ जसले ढुसी र खमीरको वृद्धिलाई रोक्छ, जसले गर्दा रासायनिक additives वा उच्च-तापमान प्रशोधनको आवश्यकता बिना उत्पादनको शेल्फ लाइफ बढ्छ। नाटामाइसिनको प्रयोगलाई FDA र युरोपेली खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (EFSA) लगायत नियामक निकायहरूद्वारा अनुमोदित गरिएको छ, जसले उपभोक्ताहरूको लागि यसको सुरक्षा सुनिश्चित गर्दछ।

विशेषताहरू

१. उच्च प्रभावकारिता: नाटामाइसिनमा शक्तिशाली फङ्गिसाइडल गतिविधि हुन्छ र यो फराकिलो स्पेक्ट्रमको मोल्ड र खमीर विरुद्ध प्रभावकारी हुन्छ। यसले यी सूक्ष्मजीवहरूको कोष झिल्लीको अखण्डतामा हस्तक्षेप गरेर तिनीहरूको वृद्धिलाई रोक्छ, जसले गर्दा यसलाई उपलब्ध सबैभन्दा शक्तिशाली प्राकृतिक एन्टिमाइक्रोबियल एजेन्टहरू मध्ये एक बनाउँछ।

२. प्राकृतिक र सुरक्षित: नाटामाइसिन स्ट्रेप्टोमाइसेस नाटालेन्सिसको किण्वनबाट उत्पादित प्राकृतिक यौगिक हो। यो उपभोगको लागि सुरक्षित छ र खाद्य उद्योगमा सुरक्षित प्रयोगको इतिहास छ। यसले कुनै पनि हानिकारक अवशेषहरू छोड्दैन र शरीरमा प्राकृतिक इन्जाइमहरूद्वारा सजिलै टुक्रिन्छ।

३. प्रयोगको विस्तृत दायरा: नाटामाइसिन विभिन्न खाद्य उत्पादनहरूका लागि उपयुक्त छ, जसमा चीज, दही र बटर जस्ता दुग्ध उत्पादनहरू, रोटी र केक जस्ता बेक्ड सामानहरू, फलफूलको रस र वाइन जस्ता पेय पदार्थहरू, र ससेज र डेली मासु जस्ता मासु उत्पादनहरू समावेश छन्। यसको बहुमुखी प्रतिभाले विभिन्न खाद्य अनुप्रयोगहरूमा यसको प्रयोगलाई अनुमति दिन्छ।

४. विस्तारित शेल्फ लाइफ: बिग्रने सूक्ष्मजीवहरूको वृद्धिलाई रोकेर, नाटामाइसिनले खाद्य उत्पादनहरूको शेल्फ लाइफलाई उल्लेखनीय रूपमा विस्तार गर्दछ। यसको एन्टिफंगल गुणहरूले मोल्डको वृद्धिलाई रोक्छ, उत्पादनको गुणस्तर कायम राख्छ, र उत्पादनको बर्बादी कम गर्छ, जसले गर्दा खाद्य उत्पादकहरूको लागत बचत हुन्छ।

५. संवेदी गुणहरूमा न्यूनतम प्रभाव: अन्य संरक्षकहरू भन्दा फरक, नाटामाइसिनले उपचार गरिएको खाद्य उत्पादनहरूको स्वाद, गन्ध, रंग, वा बनावट परिवर्तन गर्दैन। यसले खानाको संवेदी विशेषताहरू कायम राख्छ, जसले गर्दा उपभोक्ताहरूले कुनै पनि उल्लेखनीय परिवर्तन बिना उत्पादनको आनन्द लिन सक्छन्।

६. अन्य संरक्षण विधिहरूको पूरक: नाटामाइसिनलाई अन्य संरक्षण प्रविधिहरू, जस्तै रेफ्रिजरेसन, पाश्चराइजेसन, वा परिमार्जित वायुमण्डल प्याकेजिङसँग संयोजनमा प्रयोग गर्न सकिन्छ, जसले गर्दा बिग्रने सूक्ष्मजीवहरू विरुद्ध सुरक्षाको अतिरिक्त तह प्रदान गर्न सकिन्छ। यसले यसलाई रासायनिक संरक्षकहरूको प्रयोगलाई कम गर्नको लागि एक बहुमूल्य उपकरण बनाउँछ।