प्राकृतिक एन्टिफंगल यौगिक Natamycin CAS 7681-93-8

परिचय

Natamycin, pimaricin को रूपमा पनि चिनिन्छ, एक प्राकृतिक एन्टिमाइक्रोबियल एजेन्ट हो जुन पोलीइन म्याक्रोलाइड एन्टिबायोटिकको वर्गसँग सम्बन्धित छ।यो स्ट्रेप्टोमाइसेस नटालेन्सिस ब्याक्टेरियाबाट व्युत्पन्न भएको हो र यसलाई खाद्य उद्योगमा प्राकृतिक संरक्षकको रूपमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिएको छ।विभिन्न मोल्ड र खमीरहरूको वृद्धिलाई रोक्नको उल्लेखनीय क्षमताको साथ, Natamycin खाद्य उत्पादनहरूको विस्तृत श्रृंखलाको शेल्फ जीवन विस्तार गर्नको लागि उत्कृष्ट समाधान मानिन्छ।

आवेदन

नाटामाइसिनले मुख्य रूपमा खाद्य उद्योगमा यसको प्रयोग फेला पार्छ, जहाँ यसलाई बिगार्ने र रोगजनक सूक्ष्मजीवहरूको वृद्धि रोक्नको लागि संरक्षकको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।यो Aspergillus, Penicillium, Fusarium, र Candida प्रजातिहरू सहित विभिन्न प्रकारका फङ्गाहरू विरुद्ध अत्यधिक प्रभावकारी छ, जसले यसलाई खाद्य सुरक्षाको लागि बहुमुखी एन्टिमाइक्रोबियल एजेन्ट बनाउँछ।Natamycin सामान्यतया डेयरी उत्पादनहरू, बेक्ड सामानहरू, पेय पदार्थहरू, र मासु उत्पादनहरूको संरक्षणमा प्रयोग गरिन्छ।

प्रयोग

Natamycin सिधै खाद्य उत्पादनहरूमा प्रयोग गर्न सकिन्छ वा खाद्य वस्तुहरूको सतहमा कोटिंगको रूपमा लागू गर्न सकिन्छ।यो धेरै कम सांद्रतामा प्रभावकारी हुन्छ र उपचार गरिएको खानाको स्वाद, रंग वा बनावट परिवर्तन गर्दैन।कोटिंगको रूपमा लागू गर्दा, यसले एक सुरक्षात्मक बाधा बनाउँछ जसले मोल्ड र खमीरको वृद्धिलाई रोक्छ, जसले गर्दा रासायनिक additives वा उच्च-तापमान प्रशोधनको आवश्यकता बिना उत्पादनको शेल्फ जीवन बढाउँछ।Natamycin को उपयोग FDA र युरोपेली खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (EFSA) लगायत नियामक निकायहरूद्वारा अनुमोदन गरिएको छ, जसले उपभोक्ताहरूको लागि यसको सुरक्षा सुनिश्चित गर्दछ।

विशेषताहरु

1. उच्च प्रभावकारिता: Natamycin मा शक्तिशाली कवकनाशक गतिविधि छ र मोल्ड र खमीर को व्यापक स्पेक्ट्रम विरुद्ध प्रभावकारी छ।यसले कोशिका झिल्लीको अखण्डतामा हस्तक्षेप गरेर यी सूक्ष्मजीवहरूको वृद्धिलाई रोक्छ, यसलाई उपलब्ध सबैभन्दा शक्तिशाली प्राकृतिक एन्टिमाइक्रोबियल एजेन्टहरू मध्ये एक बनाउँछ।

2. प्राकृतिक र सुरक्षित: Natamycin Streptomyces natalensis को किण्वन द्वारा उत्पादित एक प्राकृतिक यौगिक हो।यो उपभोगको लागि सुरक्षित छ र खाद्य उद्योगमा सुरक्षित प्रयोगको इतिहास छ।यसले कुनै पनि हानिकारक अवशेषहरू छोड्दैन र शरीरमा प्राकृतिक इन्जाइमहरू द्वारा सजिलै बिग्रन्छ।

3. अनुप्रयोगहरूको विस्तृत दायरा: Natamycin पनीर, दही, र बटर जस्ता डेयरी उत्पादनहरू, बेक्ड सामानहरू, जस्तै रोटी र केकहरू, फलफूलको रस र मदिरा जस्ता पेय पदार्थहरू, र ससेज र डेली मासु जस्ता मासु उत्पादनहरू सहित विभिन्न खाद्य उत्पादनहरूको लागि उपयुक्त छ। ।यसको बहुमुखी प्रतिभाले विभिन्न खाद्य अनुप्रयोगहरूमा यसको प्रयोगको लागि अनुमति दिन्छ।

4. विस्तारित शेल्फ लाइफ: बिग्रने सूक्ष्मजीवहरूको वृद्धिलाई रोकेर, Natamycin ले खाद्य उत्पादनहरूको शेल्फ जीवनलाई उल्लेखनीय रूपमा विस्तार गर्दछ।यसको एन्टिफंगल गुणहरूले मोल्डको वृद्धिलाई रोक्छ, उत्पादनको गुणस्तर कायम राख्छ, र उत्पादनको बर्बादी कम गर्दछ, जसले खाद्य उत्पादकहरूको लागि लागत बचत गर्दछ।

5. संवेदी गुणहरूमा न्यूनतम प्रभाव: अन्य संरक्षकहरूको विपरीत, Natamycin ले उपचार गरिएका खाद्य उत्पादनहरूको स्वाद, गन्ध, रंग, वा बनावट परिवर्तन गर्दैन।यसले खानाको संवेदी विशेषताहरू राख्छ, सुनिश्चित गर्दछ कि उपभोक्ताहरूले कुनै पनि उल्लेखनीय परिवर्तन बिना उत्पादनको आनन्द लिन सक्छन्।

6. अन्य संरक्षण विधिहरूको पूरक: नाटामाइसिनलाई अन्य संरक्षण प्रविधिहरू जस्तै रेफ्रिजरेसन, पाश्चराइजेशन, वा परिमार्जित वायुमण्डल प्याकेजिङ्ग, बिग्रने सूक्ष्मजीवहरू विरुद्ध सुरक्षाको अतिरिक्त तह प्रदान गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ।यसले यसलाई रासायनिक संरक्षकहरूको प्रयोगलाई कम गर्नको लागि एक बहुमूल्य उपकरण बनाउँछ।